Lokma, Batı şehrinin en popüler atıştırmalıklardan biridir. Özellikle İzmir’de son derece yaygın olan bu şıraklı lokma, hafif hamurdan yapılan ve toz şekerle tatlandırılan, dumanı bir atıştırmalıktır. Klasik İzmir lokması tariflerinde, un, maya, süt ve birazcık şeker kullanılarak yufka hazırlanır. Daha sonra, lokmal